2gvb.com:夏天应少吃大鱼大肉 多吃蔬菜和水果

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  昨天早上,家住桥东的方女士一大早就起床炖汤,她把红枣、绿豆、桂圆干洗净,放入锅中炖烂,后加入蜂蜜调味。满满一大锅汤出炉,家中老小人手一碗,吃得津津有味。

  昨天正是一年一度的二十四节气之一“立夏”,“指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也”。我国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子。当然,任何一个节气都离不开节令食品,义乌老百姓就有在立夏喝红枣汤的习俗。

  除了喝汤,还要吃蛋,因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。在乡下部分村庄,人们还会用丝线编成蛋套,把煮熟的鸡蛋放入其中,挂在孩子脖子上,孩子间相互比试,谁蛋壳先破谁输,称为斗蛋。在立夏日餐桌上,春笋和豌豆都是少不了的菜肴,春笋“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”,多吃可以增加钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,吃豌豆补中益气,利小便。

  这两种菜肴还有非常好的寓意:春笋有旺生,寓人双腿也像春笋那样健壮有力,能涉远路;带壳豌豆形如眼睛,古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。

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